Rezept: Cherry Pie [Twin Peaks]

Heute möchte ich euch eine neue Rubrik auf „der cineast“ vorstellen: Geschmackssache. Unter diesem Namen möchte ich euch künftig Kulinarisches aus Filmen und Serien präsentieren. Quasi Geschmackskino.
Den Anfang macht der „Cherry Pie“ aus der Serie TWIN PEAKS. An Normas Rezept aus dem RR-Diner bin ich leider nicht gekommen, dennoch möchte ich euch hier mein Rezept vorstellen, bei dem selbst FBI Special Agent Dale Cooper dahinschmelzen würde.

Zutaten

Zubereitung

Für den Teig, das Mehl, den Puderzucker und die weiche Butter miteinander vermengen.
Separat die Eier und das Wasser verquirlen und zum Teig hinzugeben. Anschließend den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung, die Kirschen zunächst abtropfen lassen und parallel die Schale einer Bio-Zitrone reiben sowie den Saft pressen. Dann eine Vanilleschote halbieren und das Mark sorgfältig auskratzen. Anschließend den Zitronenabrieb, Saft und das Vanillemark zusammen mit dem Zucker, der Stärke, dem Whiskey und dem Zimt zu den Kirschen in eine Schüssel geben und vermengen.
Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Nun den Teig aus dem Kühlschrank entnehmen und in zwei etwa gleichgroße Hälften teilen. Die leicht größere Hälfte in die Backform drücken und einen Rand hochziehen. Anschließend die Kirschfüllung in die Form geben.
Die andere Teighälfte auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen und dann als Teigdecke auf die Kirschfüllung geben. Nun am Rand die beiden Teigschichten sorgfältig zusammendrücken und verschließen.
Danach das Ei mit der Milch vermengen und mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen. Dann mit etwas Zucker bestreuen und für 35 Minuten im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist.